Acerca del Aceite de Coco
Tal como su nombre lo indica, este aceite vegetal está hecho a partir del coco (cocos nucífera).
A este aceite también se le conoce con el nombre de mantequilla o manteca de coco.
El uso de este aceite se ha popularizado bastante en el último tiempo, tanto para fines
terapéuticos, gastronómicos y también cosméticos, ya que se le atribuyen muchas propiedades benéficas.
Para producir un litro de aceite se necesitan unos ocho cocos groovy, ya que esta variedad contienen
un 60% de aceite.
Una de las principales características del aceite de coco es su alto contenido de grasas saturadas.
A nivel mundial, los principales exportadores de aceite de coco son: Indonesia, Filipinas, Malasia.
Proceso de elaboracion en frío
Para elaborar el aceite de coco primeramente se extrae la pulpa y se limpia retirando todo residuo
oscuro, para luego lavar esta pulpa.
La pulpa una vez limpia es cortada y secada con calor.
En un molino la pulpa ya seca es convertida en harina, donde se prensa en frío para extraer el aceite.
Cabe destacar que existen otras maneras de elaborar el aceite de coco, pero el prensado en frío hace
que el aceite sea más saludable. En tanto el aceite que ha pasado por un proceso de hidrogenación no
sería tan saludable.
Usos
Para gastronomia, el aceite de coco es utilizado principalmente para freir diferentes tipos de alimentos,
además para saltearlos.
Este aceite es utilizado también en la industria alimentaria en diferentes productos especialmente de sabor dulce.
Además de su uso en la cocina o en la industria alimentaria, el aceite de coco también es utilizado ya sea solo o en
combinación a otros elementos, para fines cosméticos, como humectante para la piel en general, labios, talones, cutículas.
cuero cabelludo y cabello, siento útil tambiénpara remover el maquillaje.
El aceite de coco es una de las materias primas para la fabricación de jabón.
También este aceite se ocupa pada dar brillo a sillones y otros muebles de cuero.
Controversia
Si bien es cierto algunos profesionales de la salud recomiendan el aceite de coco por sus propiedades propiedades para
ayudar a la baja de peso, mejorar la memoria en pacientes con alzheimer entre otras, también hay opiniones divididas con
respecto a los beneficios versus perjuicios derivados de su consumo, ya que este aceite al ser alto en grasas saturadas
podría ser perjudicial para la salud cardiovascular.
Valor Nutricional Cada 100 Gramos
•Energía: 888 Kcal
•Grasa Total: 100 g
•Acido cáprico 6 gr
•Hierro: 0.04 mg
•Vitamina E: 0.28 mg
•Omega 6: 180 gr