La sandía, también conocida como patilla, aguamelón y melón de agua, es una fruta, cuyo nombre científico es Citrullus lanatus.
Esta fruta es originaria de África y pertenece a la familia de las Curcubitáceas, al igual que el pepino, alcayota, zapallo y melón.
La sandía crece en una planta trepadora o rastrera, de textura áspera. 
Los principales productoes de sandía a nivel mundial son China y Turquía.
La sandía es un fruta que se caracteriza por su gran tamaño. Su peso promedio oscila entre los 2 y 4 kilos, aunque podemos encontrar sandías de 15 kilos o más.
En la actualidad el mercado ofrece sandías de menor tamaño y peso, las cuales se pueden conservar en el refrigerador enteras. También en supermercados encontramos sandías por piezas cubiertascon papel film.
La sandía posee forma esférica, ovalada o cilíndrica, achatadas por los extremos, con una cáscara gruesa verde, generalmente jaspeado y una pulpa roja, de textura y sabor muy especiales, posee numerosas semillas comestibles de color negro. En la actualidad se cultivan sandías híbridas que no forman semillas.
La sandía posee una gran cantidad de agua, (92%), convirtiéndola en una fruta muy refrescante.
Como curiosidad podemos mencionar que con técnicas especiales de cultivo se pueden conseguir sandías cuadradas e incluso con forma de corazón.
•Imperial: De forma redonda, la variedad "Imperial" posee una cáscara con listas verde claras-verde oscuras. 
•Sugar Baby: De forma redondeada y cáscara es de color verde oscuro. Su pulpa es bastante dulce, posee pocas semillas. Una de las características de esta variedad es que se parte fácilmente.
•Crimson Sweet: Su corteza es verde claro con ribetes verde oscuro (la popular sandía rayada), de forma redonda, la pulpa es de color rojo oscuro y de sabor dulce.
•Perla Negra: Lleva este nombre debido al color de su piel que es negra, tenuemente ribeteado. La variedad "Perla Negra" es de forma redondeada, siendo su pulpa roja, de sabor dulce, con semillas muy pequeñas.
•Yellow Doll: Su piel es verde clara con estrías, su pulpa es amarilla, de sabor muy agradable al paladar.
•La Klondike: Su forma es ovalada, su piel posee un color verde claro, con franjas verde oscuro algo brillante. Su pulpa es de color rojo luminoso de sabor muy agrable.
•Fashion: También conocida como "Reina de Corazones, pertenece a las variedades sin semillas. De forma redondeada, su piel es verde oscura, con franjas más claras. Su pulpa es rojiza.
La sandía está compuesta mayormente de agua, convirtiéndola en una fruta hidratante y refrescante.
Su alto contenido de licopenos la hace una fruta excelente para ayudar a prevenir el cáncer de próstata.
La sandía al igual que muchas frutas posee un suave efecto diurético.
El consumoregular de sandía mejora la circulacion sanguínea.
Aporta vitamina C a nuestra dieta, la cual tiene efecto antioxidante. 
Se le atribuyen propiedades para combatir el paludismo.
La sandía contiene citrulina, aminoácido que actúa como vasoldilatador, el cual ayudaría a quienes sufren de disfunción eréctil, siendo llamada por algunos "el viagra natural".
Podemos comer las sandías simplemente solas, en torrejas.
La sandía espolvoreada con harina tostada es un verdadero clásico.
Con esta fruta podemos elaborar un mix en combinación con otras frutas como piña, mango o pepino dulce.
Los batidos, licuados, jugos y granizados de sandía son muy refrescante, sobre todo en época veraniega.
Con la cáscara de sandía se elabora la fruta confitada para la elaboración de pan de pascua.
Las semillas de sandía también poseen propiedades benéficas para nuestra salud.
Las podemos consumir frescas, secas, tostadas o preparar una infusión con ellas.
Gran aliado para quienes buscan subir de peso, ya que contienen una cantidad importante de calorías.
Algunos preparados homehopáticos contienen su extracto, combinado con otros compuestos para tratar problemas como la hipertensión arterial.
Las semillas de sandía contienen cantidades importantes de zinc, mineral que eleva las defensas de nuestro organismo.
Gracias a su contenido de vitamina E, las semillas de sandía aportan antioxidantes a nuestra dieta.
•Energía: 31 kcal
•Agua: 92 g
•Azúcares: 6.2 g
•Carbohidratos: 7.50 g
•Fibra : 0.6 g
•Grasas: 0.14 g
•Proteínas: 0.60 g
•Vitamina A: 30 µg
•Betacaroteno: 305 µg
•Vitamina B5: 0.250 mg
•Vitamina C: 8 mg
•Magnesio: 12 mg