Acerca del Zapallo Italiano
El zapallo italiano, es una fruta originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos cuyo nombre científico es Cucurbita pepo, la cual pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Este fruto crece en una planta del tipo rastrera.
Existen diversas especies de zapallo italiano, siendo el más consumido de forma cilíndrica, con un diámetro promedio de unos 5 cm y un largo de aproximadamente 20 cm, siendo su piel de color verde brillante y con una pulpa blanca esponjosa, su sabor es ligeramente amargo, con un toque dulce.
Se considera al zapallo italiano como una de las primeras especies cultivadas por el hombre.
Los mayores productores de zapallo italiano en la actualidad son: China, India, Ucrania, Estados Unidos y Turquía.
El zapallo italiano es rico en agua y minerales y posee pocas alorías.
Usos
El zapallo italiano puede consumirse tanto crudo, como cocido, en pequeños cubitos para hacer brochetas o combinarlo con choclo, champiñones y aceitunas.
La gastronomía árabe tiene como uno de sus platillos más deliciosos los zapallitos rellenos con arroz y carne de cordero.
Las rodajas o tiritas de zapallo italiano, previamente cocidas se pueden bañar con jugo de limón y aceite para preparar una rica ensalada.
Con el zapallo italiano podemos hacer simil de diferentes pastas como tallarines o lasaña.
Para preparar un guiso, solo hace falta agregar pan remojado con leche, tomate, aceite, oregano y queso rayado.
El zapallo italiano viene muy bien como ingrediente para preparar sopas, budines, pasteles, cremas, papillas y estofados.
El zapallo italiano también puede ser preparado al vapor.
Variedades
Dentro de los zapallos italianos, podemos encontrar variedades tradicionales e híbridas, a continuación las más conocidas:
•Algina
•Amarillo
•Ambassador
•Blanco precoz
•Blanquete F1
•Black Beauty
•Black Jack
•Calista
•Claro
•Cocozzelle
•Corsair
•Consul
•Cheffini
•Diamante
•Hyzni
•Largo Verde de mata compacta
•Majestic
•Maya
•Medio Largo Blanco aristado
•Minicalabacín
•Napolini
•Negro Belleza
•Presidente
•Pueblo
•Redondo
•Tamino
•Verde de Algar
•Verde hortelan
•Verde de Italia
•Verde Mata Compacta
•Verde Storr
•Princesa Negra
•Redondo de Niza
•Zucchini
•Zucchini Aristocratas
Propiedades
Este fruto contiene cantidades importantes de agua, convirtiéndolo en un alimento depurador.
El zapallo italiano posee cantidades bajas de calorías y grasas, pudiendo ser consumido por personas que buscan bajar de tallas, además es una de las frutas permitidas en el conocido Método Grez.
Este alimento es benéfico para nuestros músculos, ya qe contiene potasio.
Valor nutricional cada 100 gramos
•Energía: 22 Kcal.
•Agua: 91 ml
•Hidratos de Carbono: 6 g
•Grasa Total 0.20 g
•Fibra: 1.2 g
•Folatos: 6 mcg
•Vitamina C: 12 mg
•Calcio: 25 mg
•Hierro 0.30 mg
•Magnesio: 16 mg
•Potasio: 390 mg
